アルベロの日記
2009-03-10
Lunch
ランチ(土日祝日) 11:45-14:00os やってます。
ラザニアは、ランチ限定メニューです。
今回使用したお肉は、以前ご紹介した宮崎産パイン黒豚を使っています。
パイン黒豚は、その名の通りパイナップルの絞り粕を乾燥、特殊加工した有機酸を多く発生する酸性飼料を餌としています。
アッサリした脂身と豚元来の肉味が特徴です。
このお肉と野菜とトマトホールでじっくり煮込むと、それぞれの旨味が溶け込んだボロネーゼソースが出来上がります。
手打ちのラザニアと、ソースを何層も重ね合わせチーズと，パン粉をかけてオーブンで焼き上げます。
こんがり色のラザニアは、かなりアツアツなので、気をつけてお召し上がり下さい。
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福岡市中央区薬院のイタリア料理とイタリアワインのお店 アルベロ