アルベロの日記
2009-09-13
五島列島
気がつけば、もう秋の気配が。。。
来月は、アルベロ3周年です。
3周年に何が出来るか考え中です。
その中の一つに、五島の食材を使ったフェアを考えています。
なべちゃん（店主）が、五島有川の生まれ。
お盆に帰郷した時に、お呼ばれしたバーベキューで食べさせてもらったのが“五島牛”でした。焼き肉など肉にあまり興味がなかった私たちでしたが，あまりの美味しさにすっかり肉食になってしまいました。
この衝撃の“五島牛”をお店で出せたらと思い、今回取り寄せてみました。
モモとサーロインです。
炭で表面を炙って、かなりのレアで食べて頂きたいと思っています。イメージはフィレンツェの名物ビスッテッカ。
肉の旨味がしっかりあるので、五島の塩と檸檬とブラックペッパーだけでシンプルに。。が、やっぱり一番おいしいかと。。。
その他にも五島独自のおもしろい食材が沢山でてきて、リサーチ中です。10月にいろいろ紹介できたらと思っています。楽しみにしててくださいね。
⇒TOPページに戻る(0)
福岡市中央区薬院のイタリア料理とイタリアワインのお店 アルベロ