アルベロの日記
2009-10-06
五島の食材
五島の漁師さんから太刀魚が届きました。
ちょっと小ぶりですがピカピカの美しい太刀魚です。
さっそく、みんなでカルパッチョにして味見。
淡白ですが，甘みがある溶けるような身でハシが進みます。スプマンテにあいそう。。。
小さい太刀魚はそのままぶつ切りにしてセモリナ粉をまぶし、カラッと油で揚げフリットにして塩とレモン（かぼすでもいいな。）で骨ごとバリバリ食べてもらうのもいいかもしれません。。
台風の影響で残念ながら，太刀魚以外のものが届きませんでしたが，漁師さんおすすめの旬のイカや貝が今後届く予定です。
入荷次第またご紹介します。
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福岡市中央区薬院のイタリア料理とイタリアワインのお店 アルベロ